扇贝能冷冻存放吗？

一、物种论述

扇贝是重要的海洋经济贝类，别称海扇、元贝、海扇蛤等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、双壳纲、珍珠贝目、扇贝科的统称，因贝壳形状似扇面而得名，全世界有50属400余种，我国境内有45种，代表物种有栉孔扇贝、虾夷扇贝、海湾扇贝等。

二、保存方法

扇贝能冷冻存放。扇贝是名贵的海洋珍品，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，吃不完的扇贝可用冷冻保存，具体做法是在扇贝表面抹上盐，再用保鲜膜包住后放入冰箱冷冻室中，但会影响扇贝的口感，若是做熟了的扇贝也可密封好后放入冰箱冷藏室中。

三、禁忌人群

1、过敏体质：扇贝不适合过敏体质人群食用，原因是扇贝中富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

2、脾胃虚寒：扇贝不适合脾胃虚寒人群食用，原因是扇贝性寒凉，脾胃虚寒的人群食用扇贝容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者：扇贝不适合患痛风的人群食用，原因是扇贝中富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用有可能加重病情。