红眼鱼好吃吗？

一、鱼种定义

红眼鱼是著名的经济鱼种，学名赤眼鳟，别称红眼棒、野草鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、赤眼鳟属唯一的物种，因眼部上缘有一块显著的红斑而得名，原产于亚欧大陆，引入美国、加拿大等地后也被称作美国拟鲤、珍珠拟鲤等，具有极高的经济价值。

二、食用论述

红眼鱼特别好吃。红眼鱼是名贵淡水食用鱼类，原产于亚欧大陆各类淡水中，我国除西北、西南等地外各地均有分布，尤以长江、珠江、黄河、黑龙江等水系最常见，肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值，不管是清蒸、红烧，还是清炒、水煮都非常美味，在两广地区人们更喜欢用红眼鱼来做刺身。

三、营养价值

1、增强体质：红眼鱼有增强体质的功效，得益于红眼鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：红眼鱼有健脑益智的功效，得益于红眼鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：红眼鱼有美容养颜的功效，得益于红眼鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。