丁桂鱼去鳞吗？

一、鱼种定义

丁桂鱼是著名的经济鱼种，学名丁鱥，别称丁鲑鱼、丁鱼岁、丁穗鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、丁鱥属淡水鱼类，原产于欧洲，既是重要的养殖鱼，又是重要的游钓鱼和观赏鱼，素有“皇家宠鱼”的美誉，具有极高的经济价值。

二、去鳞论述

丁桂鱼可以去鳞，也既可以不去鳞。丁桂鱼是小型淡水鱼类，喜栖息在泥土底质、水草丰茂的湖泊、水库、江河下游等静水或缓流水中，少见于石头底质的水体中，肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值，处理丁桂鱼时可以去鳞，也既可以不去鳞，具体去不去鳞要看个人喜好。

三、营养价值

1、增强体质：丁桂鱼有增强体质的功效，得益于丁桂鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：丁桂鱼有健脑益智的功效，得益于丁桂鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：丁桂鱼有美容养颜的功效，得益于丁桂鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。