江团鱼属于什么档次的鱼?

一、鱼种定义

江团鱼是著名的淡水经济鱼种,学名长吻鮠,别称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等,在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属大型淡水鱼类,具有极高的食用价值和经济价值,2007年12月12日已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

二、档次论述

江团鱼是高档淡水食用鱼,原产于中国,因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐,最适合用来做烤鱼,经常食用有补虚损、益精气、健脾胃等功效,值得注意的是江团鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒,被刺伤会出现出血、剧痛、肿胀、瘙痒等不适症状,严重时甚至可能引起发烧。

三、参考价格

江团鱼是重要的经济鱼种,零售价格一般在12~20元一斤,具体价格因市场、规格、环境等不同而不同,例如人工养殖的江团鱼一般在12~20元一斤,在自然环境中长大的野生江团鱼几乎都在100元以上,值得注意的是野生江团鱼属于保护动物,私自捕捞、销售、食用均属违法行为。

四、营养价值

1、增强体质:江团鱼能增强体质,得益于江团鱼富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础物质。

2、健脑益智:江团鱼能健脑益智,得益于江团鱼富含DHA,DHA是大脑所必需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力都非常重要。

3、美容养颜:江团鱼能美容养颜,得益于江团鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

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