青鱼怎么做好吃

青鱼是我国常见的淡水鱼类之一，肉质鲜美，营养丰富。想要将青鱼烹饪得美味可口，以下是一些推荐的烹饪方法和技巧。

1. 清蒸青鱼：这是一种非常简单且能保持食材原汁原味的做法。首先将青鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几刀，以增加入味。然后在鱼身上均匀涂抹适量的盐、料酒和姜片，腌制15分钟。接着将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，最后撒上葱花，即可出锅。

2. 红烧青鱼：红烧是另一种受欢迎的烹饪方法，口感鲜美，色泽红亮。将青鱼清洗干净后，切成段，用厨房纸巾吸干水分。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入鱼段煎至两面金黄。随后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后收汁出锅。

3. 酸菜鱼：这道菜以酸辣口味著称，特别适合喜欢酸辣的朋友。首先将青鱼切片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。锅中加入适量油，放入葱姜蒜和酸菜翻炒，再加入清水煮开后放入鱼片，煮至鱼片熟透。最后加入适量的盐、醋、胡椒粉和鸡精调味即可。

4. 鱼头豆腐汤：鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。将鱼头清洗干净，放入锅中煎至两面金黄，再加入清水和姜片大火煮开。随后放入切成块的豆腐，小火炖煮20分钟，最后加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

以上就是几种青鱼的美味做法，希望您在垂钓之余，也能品尝到青鱼的美味佳肴。祝您烹饪愉快！