鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，特别适合垂钓爱好者在户外活动后享用。下面，我们就来详细介绍一下鳕鱼炖豆腐的做法。

首先，准备好以下食材：新鲜鳕鱼一条（约500克），嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水适量。

接下来，按照以下步骤进行操作：

1. 将鳕鱼清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟，去除腥味。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水2分钟，去除豆腥味，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，捞出丢弃。

4. 将腌制好的鳕鱼块放入锅中，煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，水量要没过鳕鱼块，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 将焯好水的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅。

鳕鱼炖豆腐这样做出来，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，非常适合在寒冷的垂钓日子里暖身暖胃。快去尝试一下吧，相信你会喜欢上这道美味的菜肴。