麦穗鱼能吃吗？

一、鱼种定义

麦穗鱼是常见的小型淡水鱼类，别称柳叶鱼、草生子、肉柱鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、麦穗鱼属鱼类的统称，全世界有6种，因喜食蚊子幼虫而被引入许多国家用以灭蚊，但引入后缺乏天敌有成为外来入侵物种的隐患。

二、食用论述

麦穗鱼能吃。麦穗鱼是小型食用鱼类，肉质细嫩，味鲜肉美，缺点是个体小且肌间小刺多，最适合油炸至金黄色后食用，也可再加青椒、干辣椒等爆炒，研究表明麦穗鱼富含蛋白质、维生素及钙、铁、锌等矿物质，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效。

三、分布范围

麦穗鱼原产于中国、日本、韩国、朝鲜、蒙古、俄罗斯远东地区等地，我国除西北高原地区外各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中均有分布，现已广泛引种至欧洲、西亚、中亚、南亚、北美洲等地，在欧洲、北美洲等地因缺乏天敌已成为入侵物种。

四、营养价值

1、增强体质：麦穗鱼肉能增强体质，得益于麦穗鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：麦穗鱼肉能健脑益智，得益于麦穗鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：麦穗鱼肉能美容养颜，得益于麦穗鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。