比目鱼是什么档次的鱼？

一、鱼种定义

比目鱼是高档食用鱼。比目鱼是著名的经济鱼种，别称鲽鱼、偏口鱼、鳎目鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲽形目的统称，因两只眼睛都长在头的同一侧而得名，全世界有14科134属678种，代表物种有大菱鲆、高眼鲽、半滑舌鳎、褐牙鲆、石鲽等。

二、产地分布

比目鱼广泛分布于世界各地，多数种类栖息在热带到寒带海洋中，少数种类生活在淡水中，幼鱼生活在深海中，成鱼生活在河流或大陆架的底层泥沙中，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、海南等地有人工养殖。

三、营养价值

1、增强体质：比目鱼能增强体质，得益于比目鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智：比目鱼能健脑益智，得益于比目鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：比目鱼能美容养颜，得益于比目鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。

四、代表物种

1、褐牙鲆：褐牙鲆是常见的比目鱼，在生物分类学上属于牙鲆科、牙鲆属鱼类，别称偏口、高眼、平目等，主要分布于北太平洋西部海域，我国黄海、渤海等地均有分布和养殖。

2、大菱鲆：大菱鲆是常见的比目鱼，在生物分类学上属于菱鲆科、菱鲆属鱼类，别称多宝鱼、瘤棘鲆、蝴蝶鱼等，原产于大西洋欧洲沿岸，我国山东养殖产量曾一度超过了欧洲。

3、半滑舌鳎：半滑舌鳎是常见的比目鱼，在生物分类学上属于舌鳎科、舌鳎属鱼类，别称大鳎目鱼、鳎目等，主要分布在黄海、渤海、东海、南海等地，尤以黄海、渤海最常见。